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葡萄酒的保存

文章来源:www.zhuodajx.cn   作者:卓达机械编辑   发布时间:2019-06-18 08:50   浏览次数:

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1、温度
最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,尽量避免温度的剧烈变化,否则会对酒的品质产生很大伤害。甚至会因过分氧化造成酒的变质。
2、湿度
葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间。湿度如果太高,容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而湿度不够又会让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,湿度过低或过高都会对酒的品质造成一定的影响。
葡萄酒
3、避光
光线中的紫外线对酒的损害很大,会加速酒氧化过程,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震
葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。
5、酒瓶的摆放
传统摆放酒的方式是将酒平放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,不能将瓶口向下摆放。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会影响酒的口感。
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